世界微动态丨萝卜干的腌制方法大全香辣_萝卜干的腌制方法大全 脆爽
2023-01-24 00:44:05
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1、材料：白萝卜5份、胡萝卜1份、盐50克、姜3片、蒜10瓣、辣椒13个、白糖300克、白醋500毫升、凉开水350毫升、柠檬汁适量。
2、白萝卜和胡萝卜分别去皮。
【资料图】
3、然后将去皮的白萝卜和胡萝卜洗净。
4、白萝卜和红萝卜分别切片。
5、加入50克盐。
6、轻轻摩擦萝卜条，让盐更充分均匀地渗透到每一根萝卜条里。
7、放置两个小时，将水浸泡在萝卜中。
8、将腌制好的萝卜条用漏勺放入另一盆中，腌制好的萝卜水保留！
9、生姜3片，花椒13片，大蒜10片去皮。
10、将去皮的蒜瓣和去皮的生姜洗净切片，辣椒洗净切小块备用。
11、1准备好醋、糖和凉开水。
12、1将称好的300克白糖倒入盆中。
13、1加入一瓶醋(500毫升)和白醋。
14、1加入750g冷开水。
15、1将切碎的大蒜和姜片以及胡椒加入调味水中。
16、1用萝卜条刚腌出来的咸萝卜水！将它们倒入刚刚准备好的调味水中。
17、1加入秘密武器柠檬汁。加入柠檬汁可以去除萝卜的涩味和辣味！
18、1腌制调料做好后，倒入萝卜条中。
19、用漏勺搅拌萝卜，让调味水均匀地浸泡在每根萝卜条上。
20、20.用漏勺将白萝卜放入事先清洗干净的玻璃罐中。
21、最后倒入调味汁。
22、盖上玻璃缸，然后放在阴凉的地方腌制3-5天左右。期间可以把萝卜条翻两下，防止萝卜条无味。
本文到此结束，希望对大家有所帮助。
